Pasen: lekkere vanille citroen tulband🐣

Deze tulband is een feestje op tafel. Door de mooie versiering raakt iedereen helemaal in een paalstemming. De tulband heeft een vanille citroen smaak en een citroen glazuur topping.

---

voorbereidingstijd: 30 minuten

bereidingstijd: 40 minuten

10 porties

zoetigheid | cake

vegetarisch

mixer | mengkom | tulbandvorm (of cakevorm) | zeef

Heteluchtoven 160℃ | 30 min

---

Wat heb je nodig?

Voor de tulband

• 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur), plus wat extra om de tulband in te vetten

• 250 gram meel

• 2 el vanille extract

• 200 gram basterd suiker

• 16 gram vanillesuiker (2 zakjes)

• 4 eieren (op kamer temperatuur)

• 50 ml melk

• mespuntje zout

• 2 tl bakpoeder

• 1 citroen

• Scheut olie (olijf of zonnebloem olie)

Voor de topping

• 150 gram poedersuiker

• 3 el citroensap (uit flesje of vers)

• 2 el water

• 1 chocolade paashaas

• 1 zak melkchocolade dragee eitjes

---

Hoe maak je de tulband?

1. Verwarm de oven voor op 160℃ en vet de tulband cakevorm in. De tulband kun je met roomboter of olijfolie invetten (dat vind ik makkelijker om bij de randjes te komen). Zorg ervoor dat de vorm helemaal goed ingevet, ook tussen de randjes! Anders krijg je straks de cake niet goed uit de vorm. Strooi wat bloem in de vorm en schudt met de vorm, zodat de bloem overal wordt verspreid.

2. Doe 250 gram roomboter (op kamertemperatuur), 200 gram basterd suiker, 15 gram vanillesuiker, 2 el vanille extract in een kom en mix dit met een mixer tot een luchtig geheel.

3. Voeg een flinke scheut olie toe. Rasp de schil van de citroen boven de mix. Snijdt de citroen door midden en voeg het sap van een halve citroen toe of voeg een el citroensap aan de mix toe en mix dit nog even kort.

4. Voeg een voor een de 4 eieren toe aan het mengsel en mix dit nog even kort samen tot een luchtig geheel ontstaat.

5. Zeef 250 gram meel, 2 tl bakpoeder en een mespuntje zout boven het cakemengsel en roer dit met een lepel door de mix heen, zodat de mix luchtig blijft.

6. Schep het mengsel in de cakevorm en plaats deze in de voorverwarmde oven. Wacht ongeveer 30 minuten tot dat de tulband klaar is. Net zoals bij een cake kun je kijken of de tulband gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Wanneer er niks aan blijft plakken is deze gaar.

7. Probeer wanneer de cake uit de oven komt deze na 10 minuten om te draaien en op een bord te doen. De boter is dan namelijk nog warm, waardoor hij er gemakkelijk uit gaat. Ik heb een keer gehad dat ik helemaal had gewacht tot dat de cake was afgekoeld met de cake uit de cakevorm halen. Toen kreeg ik de cake niet meer uit de cakevorm en was deze helemaal mislukt. Wacht tot dat de cake is afgekoeld met het aanbrengen het glazuur.

Hoe versier je de tulband?

1. Doe 150 gram poedersuiker in een kom

2. Pers de andere helft van de citroen boven de poedersuiker en mix dit met een lepel door een elkaar tot een glad glazuur. Voeg wanneer het geheel niet glad genoeg is nog wat citroensap toe.

3. Versier de cake met gevulde melkchocolade dragee eitjes en eventueel met een chocolade paashaas in het midden.

Bewaartip: een tulband kun je ingewikkeld in Aluminium folie een week bewaren. Ook kun je een tulband invriezen, dan is deze 3 maanden houdbaar. Als je hem wilt invriezen, kun je het beste het glazuur na het invriezen aanbrengen.