Basisrecept: Chocolade Botercrème

fleurvrakking
29 okt 2021
2 minuten om te lezen

Wil je gelijk door naar het basisrecept voor chocolade botercrème

Dit is het basis recept voor de lekkerste chocolade botercrème. Dit is mijn to go recept voor het maken van een rijke, stevige, romige, zijdeachtige chocolade botercrème. Deze chocolade botercrème heeft een perfecte gladde en romige structuur en past daarom ook goed als topping op cupcakes.

In dit recept wordt alleen cacaopoeder gebruikt voor een chocoladesmaak, kies daarom wel een goede cacaopoeder. Een snufje zout zorgt ervoor dat de chocolade nog iets meer smaak krijgt, want chocolade en zout gaan goed samen. Deze botercrème past niet alleen goed bij chocolade cupcakes, maar eigenlijk bij bijna alle cupcakes.

Wat is botercrème?

Botercrème wordt vaak gebruikt als topping van cupcakes en als vulling/garnering van taarten. De basis van botercrème bestaat uit roomboter en poedersuiker en eventueel nog wat andere ingrediënten. Het geheim van een goede botercrème is om de boter lang te mixen, zodat deze luchtig wordt.

Macroshot Chocolade Botercreme — Basisrecept Chocolade Botercreme

Voorbereidingstijd: 15 min

Benodigdheden: mixer / mengkom

Ingrediënten

250 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
200 gram poedersuiker
75 gram cacaopoeder
2 tl vanillesuiker
snufje zeezout

Hoe maak je chocolade botercrème?

Mix 250 gram ongezouten boter (kamertemperatuur) op de hoogste stand voor 10-15 minuten. Hoe langer de boter geklopt wordt hoe luchtiger de botercrème wordt.
Voeg beetje voor beetje 200 gram poedersuiker toe en mix elke keer alles goed door met een mixer op de laagste stand, tot dat alles goed is opgelost.
Voeg 2 tl vanille extract, 75 gram cacaopoeder en een snufje zeezout toe. Mix het geheel nog 2 minuten met een mixer op de middelste stand tot dat het mengsel luchtig is.

BELANGRIJK: zorg ervoor dat je baksels helemaal afgekoeld zijn, voordat de topping erop gedaan kan worden. Anders zakt alles in elkaar.

Chocolade botercrème bewaren

Afgedekte botercrème kun je tot 7 dagen bewaren in de koelkast. In de vriezer kan een botercrème tot 3 maanden bewaard blijven. Haal de botercrème nog een uur voor gebruik uit de koelkast. Klop de botercrème voor gebruik nog een paar minuten luchtig met een mixer.