Schattige Mummy Cupcakes
- fleurvrakking
- 28 okt 2021
- 5 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 29 okt 2021
Wil je gelijk door naar het recept van de schattige Halloween Mummy Cupcakes?
Wil jij super een super schattige halloween-, verjaardags- of schooltraktatie maken? Kijk dan niet verder want deze mega schattige mummie cupcakes zijn precies wat je zoekt. Naast dat ze er zo enorm leuk uit zien, zijn deze mummie cupcakes ook nog eens mega lekker en super makkelijk te maken! De basis van deze schattige mummy cupcakes bestaat uit een smeuïge chocolade cupcake met als topping een heerlijke vanille botercrème. De combinatie van de chocolade en vanille is echt heerlijk!
Ben je geen keukenprins(es)? Heb je geen zin om de cupcakes zelf te bakken? Dan kun je ook 12 kant en klare chocolade cupcakes kopen en zelf decoreren met de vanille botercrème en suikeroogjes. Door het gebruik van een plat spuitmondje op je spuitzak, kun je met het aanbrengen van de vanille botercrème de cupcake als een echte mummie uit laten zien.
Deze schattige halloween mummy cupcakes zijn onderdeel van de verschillende halloween cupcakes die ik heb bedacht met dezelfde chocolade cupcakes als basis. De andere twee zijn de schattige monster cupcakes en de vleermuis cupcakes. Alle drie de toppings zijn makkelijk te maken en zo kun je met een lading cupcakes leuk variëren.
-> recept van de schattige Halloween Mummie Cupcakes
Voorbereidingstijd: 30 min / Bereidingstijd: 20 min / Afkoel tijd: 1 uur
Hoeveelheid: 12-16 cupcakes
Zoetigheid / Cupcakes / Desserts
Benodigdheden: mixer / mengkom / muffin bakvorm / plat spuitmondje / spuitzak
Heteluchtoven 165℃ | 20 min
Uitleg gebruik ingrediënten van de chocolade cupcakes
Het recept bestaat uit ingrediënten die de meeste bakkers wel in huis hebben. Heb je deze niet in huis, dan kun je ze gewoon allemaal bij de supermarkt vinden. Deze cupcakes hebben een echte intense chocolade smaak, dit komt doordat in het recept zowel cocoa poeder als pure smelt chocolade is gebruikt.
Zonnebloemolie: In het recept van de chocolade cupcakes wordt zonnebloem olie gebruikt in plaats van roomboter, omdat zonnebloem olie ervoor zorgt dat de cupcakes smeuïger worden en minder droog.
Cacoa poeder: gebruik een goede kwaliteit van cacoa poeder. Er is namelijk een groot verschil in smaak tussen verschillende merken. Ook is er verschil tussen gewone cacao poeder en Nederlandse procescacao, ook bekend als Europees cacaopoeder. Europees cacaopoeder is verder verwerkt om het zuur in natuurlijk cacaopoeder te neutraliseren. Dit zorgt ervoor dat de cacao een chemische reactie krijgt met het bakpoeder, waardoor deze perfect gaat reizen in de oven. Voor dit recept gebruik ik daarom Nederlandse procescacao.
Pure smelt chocolade: Gebruik pure chocolade in plaats van melk chocolade, omdat deze een intensere chocolade smaak geeft. Pak goede pure smelt chocolade (van de bakafdeling), zodat de chocolade goed smelt in de oven bij het bakken. Dit zorgt ervoor dat de cupcakes extra smeuïg worden.
Espresso: In het recept wordt espresso of een halve bak sterke koffie toegevoegd. Koffie zorgt ervoor dat de chocolade smaak nog meer tot zijn recht komt. De koffie proef je uiteindelijk niet terug in de muffins.
Bakpoeder en bakingsoda: In het recept wordt zowel bakpoeder als baking soda gebruikt, zodat de cupcakes perfect omhoog kunnen reizen. Let op: bakpoeder is wat anders dan zelfrijzend bakmeel.
Karnemelk: karnemelk reageert in combinatie met baking soda, wat voor luchtigere cupcakes zorgt. Daarnaast zorgt karnemelk voor een extra zachte en romige smaak.
Ingrediënten
Chocolade cupcake
175 gram patent bloem
160 ml karnemelk
120 ml zonnebloemolie
180 gram licht bruine basterd suiker
75 gram smelt chocolade puur
50 gram cacoa poeder
2 grote eieren + 1 eigeel (kamertemperatuur)
1,5 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda
1 kopje espresso of halve bak sterke koffie
snufje jodium zout
Vanille botercrème + decoratie
250 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
200 gram poedersuiker
4 el custard poeder
4 tl vanille extract
24 suikeroogjes
Hoe maak je het?
Basisrecept Chocolade Cupcakes
Zet een kop espresso of een halve bak sterke koffie en laat deze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 165 graden hete lucht. Zet een muffin bakvorm klaar en doe hierin de muffin vormpjes.
Doe in een kom alle droge ingrediënten samen. Dus doe 180 gram licht bruine basterd suiker, 1 tl bakpoeder, 1 tl bakingsoda en 1 snufje zout in een kom. Zeef vervolgens 175 gram bloem en 50 gram cacao poeder boven dezelfde kom en roer even door.
Doe in een andere kom alle vloeibare ingrediënten: 160 ml karnemelk, 1 kop afgekoelde espresso, 120 gram zonnebloemolie, 2 grote eieren, 1 eigeel en 1,5 tl vanille extract. Mix alle vloeibare ingrediënten door met een pollepel of pannenlikker.
Voeg de vloeibare ingrediënten samen met alle droge ingrediënten en roer dit samen tot dat alles goed is opgelost. Voeg 75 gram pure smelt chocolade door aan het cupcake mengsel en roer dit nog even door.
Verdeel het cupcake beslag over de cupcake vormen met een ijsschep. Zorg ervoor dat de cupcake vormpjes voor 3/4 gevuld zijn met het beslag.
Doe de cupcakes in de oven en bak deze 15-20 minuten op 165 graden hete lucht.
Haal de cupcakes uit de oven en laat ze gelijk afkoelen op een rooster. Zorg ervoor dat de cupcakes helemaal zijn afgekoeld voordat je deze gaat decoreren!
TIP: Net zoals bij een cake kun je kijken of de cupcakes gaar zijn door er met een satéprikker in te prikken. Wanneer er niks aan blijft plakken is deze gaar.
Vanille Botercrème
BELANGRIJK: de cupcakes moeten helemaal afgekoeld zijn, voordat de topping erop gedaan kan worden. Anders zakt alles in elkaar.
Mix 250 gram ongezouten boter (kamertemperatuur) op de hoogste stand voor 10-15 minuten. Hoe langer de boter geklopt wordt hoe luchtiger de botercrème wordt.
Voeg beetje voor beetje 200 gram poedersuiker toe en mix elke keer alles goed door met een mixer op de laagste stand, tot dat alles goed is opgelost.
Voeg 4 tl vanille extract en 4 el custard poeder toe. Mix het geheel nog 2 minuten met een mixer op de middelste stand tot dat het mengsel luchtig is.
Pak twee suikeroogjes en smeer aan de onderkant van de oogjes een beetje vanille botercrème en leg deze op een chocolade cupcake.
Pak een plat en glad spuitmondje en doe deze op je spuitzak. Vul de spuitzak met de vanille botercrème. Laat een rand rondom de ogen vrij en maak lijnen met de spuitzak, zodat er een mummie ontstaat. Kijk naar een van de foto's als voorbeeld.
Mummie cupcakes bewaren
Chocolade cupcakes zonder topping of decoratie kun je 4-5 dagen bewaren in een trommel buiten de koelkast. In de koelkast drogen ze uit. De mummy cupcakes met vanille botercrème topping kun je maximaal 2 dagen bewaren, maar het beste is dat je ze decoreert op dezelfde dag en op dezelfde dag opeet. Bewaar de cupcakes op een koele plek, maar niet in de koelkast.
In de vriezer kunnen niet gedecoreerde cupcakes tot 3 maanden bewaard blijven. Verpak ze dan luchtdicht en eventueel in kleine porties. De mummy cupcakes met de vanille botercrème kun je helaas niet invriezen.
Deze schattige halloween mummy cupcakes zijn onderdeel van de verschillende halloween cupcakes die ik heb bedacht met dezelfde chocolade cupcake als basis. De andere twee zijn de schattige monster cupcakes en de vleermuis cupcakes. Alle drie de toppings zijn makkelijk te maken en zo kun je met een lading cupcakes leuk variëren.
Wil je iets voor Halloween bakken? Dan vind je deze recepten misschien ook wel lekker
Chocolade Vleermuis cupcake
Chocolade Monster Cupcake
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook
En tag @Fleurfoodie of tag #fleurfoodie!
Comments