Super lekkere kip pesto lasagne🌱

Ik ben altijd een mega fan van pasta pesto. Het was een beetje koud weer en ik en mijn vriend hadden allebei zin in lasagne. Toen kwam mijn vriend op het geniale idee om kip pesto lasagne te maken. Dit was echt mega lekker en dit maken we nu ook vaker. Ik wilde daarom dit super lekkere recept met jullie delen. Ben je net zoals ik ook een van fan van pasta pesto? Dan moet je dit recept echt proberen! De kip kan je eventueel ook weglaten voor een vegetarische variant. Wij gebruiken voor lasagne altijd verse lasagne bladen, zodat we nooit last hebben van harde lasagne bladen.

Groene pesto lasagne

---

voorbereidingstijd: 40 minuten

bereidingstijd: 40 minuten

4 personen

Diner

Grote hoge ovenschaal (grotere dan op de foto hierboven!)

Heteluchtoven 180℃ ongeveer 35 tot 45 min in de oven

---

Wat heb je nodig?

• 2 stukken kip

• 250 gram verse lasagne bladen

• 1 potje groene pesto

• 400 gram cocktailtomaten

• 2 mozarella

• 4 tot 5 teentjes knoflook

• 1 zakje parmezaanse kaas

• 1 zakje geraspte kaas

• 1 pak besciamella saus

• 1 zakje Italiaanse roerbakmix (250 gram)

• 3/4 courgette

• Optioneel sambal

• Basilicum

• Italiaanse kruiden of oregano

• voor de garnering wat pijnboompitten 😍

---

Hoe maak je de lasagne?

1. Vet de ovenschaal in met pesto en verwarm de oven voor op 180℃.

2. Snijdt de kip in stukjes. Snijdt de helft van de tomaten in blokjes en de helft in stukjes. Snijdt de courgette in blokjes. Snijdt de mozzarella in schijfjes.

3. Doe wat (olijf) olie in de pan en pers de knoflook in de pan. Voeg de stukjes kip toe in de pan. Voeg de Italiaanse kruiden, het zout en de peper en eventueel de sambal toe en roer alles goed door. Blijf alles roeren tot dat de kip bruin is aan de buitenkanten is (ongeveer 5 minuten).

4. Voeg de Italiaanse roerbak mix, de courgette en de tomatenblokjes toe en bak dit nog even 5 minuten mee.

5. Voeg 1 eetlepel pesto toe en roer dit nog even 1 minuut door.

6. Nu gaan we de lasagne opbouwen in de ovenschaal. We willen zo veel mogelijk laagjes in de ovenschaal dus probeer elke keer dunne laagjes te doen. Begin met een laag kip groenten mengsel, doe dan een laag lasagne bladen, dan een laag kip groenten mengsel, laag geraspte kaas, laag besciamella saus, laag lasagne bladen, laag met tomaten schijfjes, laag mozzarella, wat basilicum, wat dotjes pesto, laag lasagne bladen, laag kip groenten mengsel, laag parmezaanse kaas, laag lasagne bladen, laag tomaten, laag mozzarella, wat basilicumblaadjes met dotjes pesto, laag lasagne bladen, laatste kip pesto mengsel en als laatste laag geraspte kaas

7. Doe de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat het ongeveer 40 minuten in de oven staan. Haal de kip pesto uit de oven en doe het op een bord. Doe nog wat pijnboompitten erover en geniet ervan ❤️

Bewaartip: een (on) gebakken lasagne kun je 2 dagen in de koelkast bewaren. Ook kun je een lasagne drie maanden invriezen.

Groene pesto lasagne